2013年01月13日

柚子茶作り




最近、自宅に居る時に飲んでいるものでマイブームなものがあります。









image/2012-12-23T17:10:19-1.jpeg


実家の母が作ってくれた柚子をジャム状にしたものと、すりおろした生姜、そしてたっぷりのハチミツをコップに入れお湯で割った、柚子ジンジャーハニーティーでするんるん













先日、母からもらった柚子茶の素が底をついてしまいましたが、どうしても柚子ジンジャーハニーティーを飲みたくなった私は、買い物のついでに、市販しているジャム状の柚子茶の素を買おうと思い、物色していると1sで800円程度の柚子茶の素を見付けましたひらめき





『おぉexclamation  安いるんるん




っと思いましたが、表示を見ると韓国産でした・・。










恐らく、韓国産だと家内が嫌がるだろうなぁ〜っと思い、電話してみると・・携帯電話





『少々高くても国産が良いっexclamation




っと言うので、国産のを見付けたらまた電話すると言って電話を切りました。











しばらくして国産のものを発見しましたが、400g程度で500円近くします。







まあ値段はどうでも良いとして、パッと見た感じ中に入っている柚子が凄く少なそうな気がして、光で透かして見ると、シロップの中に僅かに柚子が漂っているだけでした目







『何じゃコリャバッド(下向き矢印)    これはちょっとないなぁ〜、これは柚子茶って言えませんわ〜・・。』



っと思い、こんなの買ってたら馬鹿らしいから、自分で作る事に・・。








母が、近所の方が作っていて安く譲ってもらったということで、柚子をもらって作り方も母に確認し、それでは製造開始exclamation×2










image/2013-01-13T17:34:10-1.jpeg


まずは柚子を綺麗に洗浄












image/2013-01-13T17:34:10-2.jpeg


包丁で半分に切ったら、種を残さないように取り除きます・・。





種から良い化粧水が作れるらしく、種は全て母へ渡します。









image/2013-01-13T17:34:10-8.jpeg


中の実は、結構種の占める割合が多く、10個分でこんなにも種が集まりましたひらめき











image/2013-01-13T17:34:10-9.jpeg


種を取り除いたら、中の実の部分を薄皮と共に取り出します。













image/2013-01-13T17:34:10-10.jpeg


取り出した中身はミキサーに掛け・・・













image/2013-01-13T17:34:10-11.jpeg


ドロドロの状態にします。











image/2013-01-13T17:34:10-6.jpeg


中身を取り出したら、実と皮の間の白いフカフカした部分(何て言うんだろう??)を、スプーンでゴリゴリして取り除きます。






白いフカフカした部分には、苦味があるからだそうです。








image/2013-01-13T17:34:10-3.jpeg


こんな感じで、ある程度取り除きます。












image/2013-01-13T17:34:10-4.jpeg


皮の傷が入ったような硬くなった箇所も、丁寧に取り除きます。



※これは別にやらなくても良い作業かも知れませんが、個人的に硬くなっているところが入ってると嫌なので・・。














image/2013-01-13T17:34:10-5.jpeg


皮を包丁で細かく刻みます・・。














image/2013-01-13T17:34:10-7.jpeg


これで10個分ですexclamation

















image/2013-01-13T17:34:10-12.jpeg


先程ミキサーに掛けたものと・・・













image/2013-01-13T17:34:10-13.jpeg


刻んだ皮を鍋で煮ていきます。















image/2013-01-13T17:34:10-14.jpeg


ハチミツや砂糖を、好みの量加えてコトコト煮ます。

















image/2013-01-13T17:34:10-15.jpeg


焦げ付かないように、混ぜながら煮ると、ジャム状になって来まするんるん






更に煮詰めて・・・









image/2013-01-13T17:34:10-16.jpeg


完成グッド(上向き矢印)ぴかぴか(新しい)






このぐらいの感じに煮えれば完了で良いと思いますわーい(嬉しい顔)るんるん







とりあえず、また母がくれたのがあるので、なくなったら今回作ったので柚子茶を楽しみたいと思いまするんるん





posted by I Love 入鹿 at 22:19| Comment(2) | グルメ
この記事へのコメント
感心した!!( ´ ▽ ` )ノ
Posted by TONNY at 2013年01月15日 20:21
TONNYさんに、感心されるなんて(≧∇≦)

前日、1時間そこそこしか寝てなかったので、半分寝ながら刻んでました(^_^;)
Posted by 古川 at 2013年01月15日 21:08
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]